De varkenspoot wordt in de winterse stamppotten en soep vaak meegekookt voor het aanwezige zwoerd dat vervolgens als bindmiddel wordt gebruikt.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Magere stukjes kalfsvlees afkomstig van de hals en de borst van het kalf ideaal om stoofpot mee te bereiden.
Vlees afkomstig van de buik van het varken. Na een proces van inzouting ondergaat het product een periode van rijping en wordt het vlees gerookt.
Salade voor op de boterham op basis van vlees en een lekker sausje.
