De runderschenkel is afkomstig van het bovenbeen van het rund. De schenkel, met been, bezit meerdere smaakmakers: vlees, zenen, been en merg.
1/2 kip, 1/2 varkensvlees
Varkensgebraad.
1/2 varkensvlees & 1/2 kalfsvlees
Salade voor op de boterham op basis van zalm.
