1/2 kip, 1/2 varkensvlees
De runderschenkel is afkomstig van het bovenbeen van het rund. De schenkel, met been, bezit meerdere smaakmakers: vlees, zenen, been en merg.
Vleessalade met erwtjes en tomaat.
Gepocheerde zalm, grijze garnalen, ei, tomaat en cocktailsaus.
