Droog gezouten rundsvlees gekruid met pastramikruiden.
Préparé bereid met puur rundvlees
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Kippenham met BBQ kruiden rond.
Stukken spek afkomstig van de rug van het varken. Na een natuurlijk zoutingsproces worden de stukken gepekeld en gerookt en nadien naar een warme, droge ruimte gebracht waar ze verder kunnen rijpen.
Deze salami, in zwarte darm, heeft een grote diameter en is in vergelijking met andere salami's minder droog. Salami met een iets robuustere smaak
