Onderste gedeelte van de bout van de kip.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
1/2 varkensvlees & 1/2 kalfsvlees
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Malse filet gesneden uit de borst van de kalkoen.
100 % puur gemalen rauw mager rundvlees.
