De runderschenkel is afkomstig van het bovenbeen van het rund. De schenkel, met been, bezit meerdere smaakmakers: vlees, zenen, been en merg.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Versneden en gekruid kippenvlees.
Versneden en gekruid rundsvlees.
1/2 kip, 1/2 varkensvlees
Versneden en gekruid varkensvlees.