De runderschenkel is afkomstig van het bovenbeen van het rund. De schenkel, met been, bezit meerdere smaakmakers: vlees, zenen, been en merg.
1/2 varkensvlees & 1/2 kalfsvlees
Heerlijke kaas, bereid met 100% koemelk.
Dit zijn de goedkoopste delen van varkensribben, afkomstig van onder de maag, borst en achter de schouders. Ze bevatten meestal 11 tot 13 botten. Het vlees zit op en tussen de botten, afhankelijk van de kwaliteit en grootte.
Vulling voor vidée op basis van kip, gehaktballetjes en champignons.
Het gewicht van onze droge worst is ongeveer 350 gram
